La hermosa Italia atrae a los viajeros deseosos de explorar sus impresionantes paisajes, su cultura única y sus delicias gastronómicas. Con su rica cocina, esta hermosa tierra mediterránea ofrece innumerables alimentos famosos y tradicionales que no se pueden dejar de comer.

Una multitud de delicias y platos populares italianos, dulces y salados, le esperan para que los descubra durante sus estancias en Italia. Estos platos tradicionales italianos están profundamente arraigados en la cultura italiana, y las recetas suelen transmitirse de generación en generación y son apreciadas por sus auténticos orígenes.

Una de las mejores maneras de obtener el verdadero sabor de estos increíbles platos es directamente de los cocineros caseros locales, a quienes les apasiona cocinar y compartir un trozo de su cultura con usted.

Asegúrese de dejar un amplio espacio en su barriga para degustar estos 10 platos imprescindibles en Italia:

1. Las madres de todo: Pasta y Pizza – ¿pero qué y dónde comer?

No hay que dejar de darse un festín de pasta y pizza, los dos platos tradicionales italianos más emblemáticos, durante las vacaciones.

Los tipos de pasta varían mucho según el lugar de Italia al que se vaya. Asegúrese de probar las especialidades regionales de las ciudades que visite. Si está explorando la bella Roma, pida una ración de pasta alla carbonara, preparada con ingredientes como huevos, queso pecorino, guanciale (un tipo de carne curada italiana hecha con carrilleras de cerdo) y pimienta negra.

Si por casualidad reserva el famoso restaurante casero romano Alessandro’s Un verdadero festín romano con vistas a la Ciudad del Vaticano, asegúrese de pedir los Spaghetti alla Carbonara (con huevos, bacon, queso, pimienta y guindilla) o los Spaghetti alla Gricia (con bacon, queso, pimienta y guindilla).

Cuando se habla de pizza, el primer tipo que viene a la mente es la Margherita. Originaria de Nápoles, la pizza margherita es un plato sencillo pero sabroso. Pida esta popular pizza en la pizzería local, y puede esperar que le sirvan una crujiente pizza de masa fina cubierta con aceite de oliva, ajo, albahaca, tomates, mozzarella y queso parmesano.

2. Arancini

Crujientes y dorados, los arancini son un plato de bolas de arroz rellenas. Las bolas de arroz se fríen después de espolvorearlas con un crujiente pan rallado.

Estas bolas de arroz suelen estar rellenas de ragú, salsa de tomate, mozzarella y guisantes. Al igual que ocurre con la pasta y la pizza en Italia, existen diversas variaciones regionales de los arancini. Las especialidades regionales se elaboran con diferentes rellenos y formas según el lugar donde se prepare el plato.

Algunos ejemplos son los arancini con ragù (con salsa de tomate, arroz y mozzarella), los arancini con burro (hechos con salsa bechamel cremosa), los arancini con funghi y los arancini con melanzane.

¿Por qué no probar este clásico plato italiano con las anfitrionas locales Antonella y Paola si se encuentra en Roma durante su viaje a Italia?

3. Lasaña

Se cree que es originario de la ciudad de Nápoles, y es otro de los platos clásicos italianos que se elaboran horneando láminas de pasta de lasaña con capas de queso, carne picada, verduras y diferentes variedades de salsas, como el ragú, la bechamel o la salsa de tomate. Un plato que no debe perderse si quiere saborear la verdadera cocina italiana.

4. Osso buco alla Milanese

Los amantes de la carne se alegrarán al pensar en el ossobuco a la milanesa.

Los tiernos jarretes de ternera, cocidos lentamente en vino blanco, se sirven con un conjunto de verduras. Para completar el plato, se añade una porción de gremolata aromática, un condimento hecho con ralladura de limón, ajo y perejil.

La comida no termina cuando se termina la carne y las verduras, ya que la mejor parte del plato consiste en sacar y saborear el tuétano cremoso de los huesos de la ternera.

5. Jamón

El prosciutto es un jamón curado en seco, que se sirve sin cocer y cortado en finas lonchas. El prosciutto más fino y caro procede de las regiones del centro y el norte de Italia.

Ligero, sabroso y aireado, el embutido suele servirse con pasta, o envuelto en lonchas de queso o melones dulces.

6. Ribollita

Tradicionalmente considerada como cucina povera, o comida de pobres, la ribollita fue creada por los sirvientes que recogían los alimentos inacabados, como pan y verduras, de sus amos antes de hervirlos en agua para hacer una comida. El origen de este plato da lugar a su nombre, que se traduce en inglés como «reboiled».

Rica y abundante, la ribollita está considerada como uno de los platos más importantes de la Toscana.

Puede probar este clásico plato italiano con nuestra anfitriona Cinzia, que sirve este plato en pleno centro de Florencia.

7. Saltimbocca

El plato contiene finas lonchas de ternera, coronadas con jamón salado y hojas de hierbas. Estos ingredientes, unidos con un palillo, se saltean en una sartén hasta que la carne esté hecha. Para preparar la saltimbocca se utilizan también distintas variedades de carne, como la de pollo y la de cordero.

Una ración de saltimbocca bien hecha promete ser un plato delicioso que se deshace en la boca. Muy popular entre los lugareños y los viajeros en Italia, esta sabrosa delicia no debe perderse.

De hecho, puede aprender a preparar este plato en particular con nuestro anfitrión Alberto mientras está en Roma. Con un recorrido por el mercado, Alberto le enseñará la belleza de la cocina italiana con una clase de cocina en el corazón de Roma.

8. Helado

Una visita a Italia no está completa si no se toma al menos una ración de suave y cremoso helado. Los viajeros que busquen las mejores versiones de este delicioso manjar deberían consultar este artículo para saber dónde encontrar el mejor gelato de Italia.

9. Torrone

Cremoso y pegajoso, el Torrone se elabora con ingredientes como miel, claras de huevo, nueces tostadas y ralladura de cítricos. Es habitual encontrar gruesos trozos de este caramelo en cafeterías y tiendas de dulces de toda Italia.

Le recomendamos que pruebe la versión original, ya que es difícil de superar. Aquellos que prefieran las delicias decadentes pueden probar una nueva variedad: ¡el torrone bañado en rico chocolate!

10. Tiramisu

Ligero y cremoso, el tiramisú es un postre muy conocido y solicitado por lugareños y viajeros. En la preparación de este dulce se utilizan ingredientes como bizcochos, café, huevos, azúcar, cacao y queso mascarpone.

Si visita Roma, también puede asistir a una clase de cocina de pasta fresca y tiramisú para aprender a hacer tiramisú casero.

Los creadores de postres han dado un giro innovador a la receta tradicional del tiramisú, creando variedades como el tiramisú de frutas, el tiramisú de chocolate y el intrigante ch’tiramisú.

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